UONCRE (Union de Organizaciones Negras Campesinas de la ribera del Rio Esmeraldas) Date de création : 2001 Région de production : Vallée de Zazara, province d’Esmeraldas, sur la côte Pacifique de l'Équateur. Code : RFD

Type de structure : Association d’agriculteurs et micro entreprise. Nombre de personnes : L’UONCRE est composée des 10 communautés de 20 familles chacune, la production de cacao est l’activité d’une vingtaine de ces familles. Début de coopération : 2006 Type d'activité : Culture du cacaoyer et production de dérivés (cacao en poudre, beurre de cacao). Produit : Le chocolat en poudre (en cours de certification biologique) sucré, fabriqué de manière artisanale 50 % de poudre de cacao et 50 % de sucre de canne. Il est 100 % naturel par sa composition (cacao et sucre). Le cacao est produit et transformé en « pâte de cacao » sur place, par la micro entreprise UONCRE en Équateur. Le sucre de canne provient également d'Équateur, produit par l’Association des producteurs INGAPI dans la région du Pichincha (voir Fiche Filière RFI) Processus de production : Les producteurs ne possédant pas l’électricité, ils travaillent avec des machines mécaniques selon les méthodes artisanales. Après la récolte des cabosses, les fèves de cacao sont séchées au soleil pendant deux semaines, et prennent leur couleur brune. Le concassage (séparation du grain de cacao et de la coque) est manuel, puis le cacao est torréfié par un poêle à gaz. Les grains de cacao sont alors broyés par un moulin manuel. La pâte obtenue est pressée pour séparer le beurre de cacao du tourteau. Enfin, le tourteau est concassé, tamisé et mélangé à du sucre par un moulin à moteur. Ce chocolat en poudre est entièrement transformé et emballé en Équateur, ce qui permet une totale indépendance des producteurs (Régionale: 20 % Nationale : 30 % Internationale: 50%) (diversification des activités –vivrières et commerciales, débouchés). Par ailleurs, lorsque le produit est transformé dans le pays d’origine, cela permet aux producteurs de toucher la valeur ajoutée : la matière première (les fèves de cacao représentant moins de 8% du prix détail TTC du produit fini)...étant littéralement valorisée, leur activité en termes d’emplois et de développement, et leurs revenus sont d’autant augmentés. Implication sociale : Les communautés améliorent leur condition de vie sur trois chantiers : la santé (élaboration d’un fascicule sur les plantes médicinales ancestrales et diversification alimentaire avec la création d’un élevage à proximité) ; l’éducation (création d’une école par correspondance pour donner les moyens aux producteurs de s’instruire), la production (amélioration de la qualité des fèves de cacao par la sélection des graines). Revenu mensuel minimum décent en zone rurale, évalué par les producteurs de la région: 321 €. Implication quant à l’environnement : La culture des cacaoyers et la production étant essentiellement artisanales, les risques de pollutions chimiques et industrielles sont donc évitées.